Fünfzehn Wanderungen zum Thema Kulinarik führen durch ganz Tirol.

Eine fachkundige Jury wählte aus über 40 eingereichten Projekten die 15 besten Genussrouten aus, die kulinarisch durch ganz Tirol führen. Die Genussrouten sollen die Auseinandersetzung mit heimischen Spezialitäten anregen, wobei nicht nur die Verkostung und der Genuss im Vordergrund stehen.

Auch die Herkunft, die Erzeugung und die Veredelung von regionalen Produkten werden auf den Tiroler Genussrouten anschaulich präsentiert.

Wanderer mit Geschmack können so geführte oder ungeführte Streifzüge durch die heimische Genusslandschaft unternehmen. Osttirol präsentiert sich dabei mit einer schmackhaften Fleisch- und einer köstlichen Fischspezialität: dem Osttiroler Berglamm und dem Huchen.

Die Wanderung der Genussroute "Berglamm" nimmt seinen Ausgang dort, wo sich hunderte solcher Schafe tummeln - bei den Oberstaller Almen im Villgratental. Das Tiroler Steinschaf sucht seine Kräuter auf einer Höhe von bis zu 3.000 Metern. Deswegen ist es von besonderem Aroma, fettarm und zusätzlich reich an hochwertigem Eiweiß und Vitalstoffen.

Als zwischenzeitliche Stärkung wird im Wurzerhof eine Osttiroler Berglammjause serviert, bevor es weiter geht zum Haus "Villgrater Natur" in Innervillgraten. Dort erfühlt und spürt man die Verwendungsmöglichkeiten von Schafprodukten, bevor Josef Mühlmann als Höhepunkt der Tagestour im 2-Hauben-Lokal Gannerhof Lammkeule aus dem Ofen mit Erdäpfelgratin serviert.

Der Huchen, auch Donaulachs genannt, ist nur in ausgewählten Gewässern angesiedelt - Küchenprofis begegnen dieser zarten Delikatesse mit großem Respekt. Per Bus erreicht man das Parkhotel Tristacher See, wo er in Quellteichen eingehend studiert werden kann. Fischzüchter führen Besucher durch die idyllische Teichlandschaft und informieren über Huchen, Zander und Forelle. Als Krönung des Ausflugs genießt man im 2-Hauben-Restaurant des Parkhotels den fangfrischen Huchen, gebraten in Butter.

Alle 15 Tiroler Genussrouten werden unter www.kulinarik.tirol.at online präsentiert.

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